在日新月异的城市变迁中，西兴老街始终保持着独特的市井烟火。《西兴老铺新语》系列报道，带您走进那些承载着西兴时光印记的店铺。让我们一同寻访这些城市角落里的“老字号”，聆听店主们坚守半生的故事，探寻那些代代相传的手艺与温情。在传统与现代的交汇处，感受最地道的西兴味道与人情。

“顾客不一定知道我的真名，但都知道在西兴农贸市场，有位‘羊妈妈’在卖羊肉。”车水马龙的固陵路与古塘路交叉口，阿火羊肉专卖店就位于夜西兴美食街。

店名中的“阿火”是丈夫的名字，店主孔阿姨本人“羊妈妈”的外号却更加形象响亮，为街坊四邻熟悉。

孔阿姨本名孔银芝，她说，羊肉店只卖熟食，处理、加工另有他处，羊的品种是本地的山羊，橱窗里羊肉、羊头、羊杂整齐摆放在不同的盛具中，这间十平米不到的档口，构成很简单，一个熟食橱窗，一方用来切肉的案台几乎就是全部。

通常，敢在门楣挂“祖传老店”，手上必定有几项绝活，什么时候开始火起来的呢？孔阿姨回忆道，羊肉店实际比西兴农贸市场还老，最早公公家是在西兴老街（现西兴古镇）做活羊生意，到自己丈夫这一辈，夫妻二人才顺带做起了羊肉熟食，“老公很厉害的，忙的时候一天杀二三十头羊都不成问题。”

买卖双方说的都是本地萧绍方言，快言快语，因此熟客新客之别张嘴便知，“一般老顾客都是直接跟我说要哪个部位，仔细问价格的基本是第一次来买。”孔阿姨指了指探店记者。

熟客也是“老餮”，羊肉哪些部位好吃怎么吃，讲起来头头是道，“喜肥吃羊腩羊胸羊肋，爱吃精肉就选羊里脊羊腱子。口味重就调油碟，不过她家的羊肉不蘸料更好吃。”一位顾客说，她是嫁到西兴后，才和孔阿姨成了朋友，此时店内客流不多，如果不细问，透明的橱窗内，年龄相差二十多的两人颇像婆媳。

每年暑假，羊肉店都会歇业两个月，为下半年的开张“养精蓄锐”，“我也可以好好在家陪陪孙女。”

有时候，熟客甚至可以在孔阿姨身旁打打下手，被允许进入工作区域，帮忙招呼店内其他顾客，作为回报，熟客朋友也知道了孔阿姨的“商业秘密”，“别听她说，现在淡季每天的收益也都是以千起步。”

孔阿姨不愁销路，附近的大小饭馆都来店里进货，“浦沿开元广场那边的羊肉店都来我这边进货呢。”

短短一个上午，已来往不少散客。过秤，打包，转眼就到饭点，隔壁饭店老板娘过来串门，顺便将午饭送来，孔阿姨说，羊肉大补，等天气转凉，正是贴秋膘、打边炉的时候，“才算真正忙得不可开交。”